有些中药具有显著的开胃消食开胃醒脾作用，但这种作用并非表现在某种特定的选择中药方药当中，而是开胃消食根据中医辨证施治的原理，辨明病因病机，选择中药确立治疗原则。开胃消食而后再遣方用药，选择中药调整机体偏盛偏衰的开胃消食程度，从而达到开胃消食的选择中药作用。
大部分理气类中药都有促进开胃的开胃消食作用，只是归经不同而分别发挥不同的作用。如：入肝胆经的中药：香附、青皮、陈皮、橘核、郁金等。入脾经的中药：苏梗、木香、柿蒂等。入大、小肠经的中药：枳实、枳壳、大腹皮、厚朴等。这些理气药通过疏肝、利胆、和胃、厚肠，皆能促进胃肠蠕动。
也有一些中药是针对某些疾病性质，起到开胃醒脾的作用，如温中散寒的高良姜、广木香、川椒；清热和胃的川黄连、炒山栀、川棟子、蒲公英；芳香化湿的粉香、佩兰、白豆蔻、砂仁；养阴清热的石斛、麦冬、花粉、玉竹等。
当人体遭受邪气侵袭，也易引起胃肠动力方面的疾病。此时，只要驱除外邪，就可恢复胃肠动力。如盛夏嗜食冷饮而致寒遏胃阳，出现纳呆、腹部冷痛；长期贪食膏粱厚味使胃肠积热，出现口臭便秘、嘈杂善饥；寒湿困脾或湿热蕴阻而致脾失健运，出现脘腹痞满、纳呆便溏时，分别给予温中散寒、清热通腑、苦寒燥湿或辛开苦降等方法，可使胃气平和，腑气通畅，胃肠功能自可恢复正常。
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